【今週の入荷情報】想天坊/麒麟山/仙禽/杉錦/胎内高原ワイン

今週の入荷情報をまとめて紹介!

  • 蔵出し本数500本限定!今年の全国新酒鑑評会にて金賞を受賞した大吟醸酒『想天坊 越淡麗 Daiginjo 金賞受賞酒』入荷!
  • 越淡麗を使用し、専用貯蔵庫で熟成を経た純米大吟醸酒『麒麟山 紅葉』入荷!
  • 仙禽らしいボルドーの技法「アッサンブラージュ」を日本酒に取り入れた『仙禽 ひやおろし 赤とんぼ』入荷!
  • 低アルコールで甘味と酸味が白ワインを思わせる『杉錦 自然醸造生酛純米』入荷!
  • 胎内高原ワイナリーから赤・白ワインそれぞれ、2017年日本ワインコンクール欧州系品種受賞ワイン入荷!

河忠酒造

『想天坊 越淡麗 Daiginjo 金賞受賞酒』 720ml 5,000円(税別)


蔵出し本数500本の限定酒!2017年の全国新酒鑑評会にて金賞を受賞した大吟醸酒です!

新潟県産越淡麗を100%使用し、40%まで磨いた大吟醸。

「越淡麗」は新潟県で15年に及ぶ試験栽培を経て誕生した、新潟県独自の酒造好適米です。母方「山田錦」父方「五百万石」両方の米の良さを兼ね備え、大吟醸の仕込みに適しています。


麒麟山酒造

『麒麟山 紅葉』 1,800ml 7,000円(税別) 720ml 3,500円(税別)


新潟独自の酒米「越淡麗」を100%使用し精米歩合50%まで磨き上げて醸した純米大吟醸酒です!

丹念に仕込んだ純米大吟醸酒は、タンクで二年間、瓶に詰めて専用貯蔵庫「もみじ蔵」にてさらに一年間熟成させ、気品あるきれいな香り、円熟した旨味、そして程よく熟れた柔らかな余韻を感じる熟成酒に仕上がりました。

旨味の乗った秋の食材と相性抜群なのでぜひ一緒にお召し上がりください!


せんきん

『仙禽 ひやおろし 赤とんぼ』 1,800ml 3,200円(税別) 720ml 1,600円(税別)


先週紹介した「仙禽 秋上がり」は酵母無添加生酛であるのに対し、「仙禽 ひやおろし」は通常の速醸タイプのお酒です。

そして「仙禽 ひやおろし」は、仙禽シリーズの主な米の品種となっている、「雄町」「亀の尾」「山田錦」をブレンドしたタイプになっています!

元ソムリエらしい、ボルドーの技法「アッサンブラージュ」を日本酒にも取り入れ、それぞれの良さを生かしつつ、バランス良く仕上がった日本酒になっています!


杉井酒造

『杉錦 自然醸造生酛純米』 1,800ml 2,700円(税別)


3年ほど前に限定販売した「自然醸造」と同じ酸味、甘味の多いタイプの日本酒。今回はアルコール度数が11%と前回よりも低めになっています!

日本酒の弱点として食中酒としてはアルコールが高く酔いやすい事があります。

現代の淡麗な酒はアルコールを下げると水っぽくなってしまうので、低アルコールにするときは酸味、甘味を多めにするというのが一般的な方法です。

甘み、酸味をを多めにするには速醸でも方法はありますが、この酒は生酛を使う事でコクと複雑さを与えています。

日本酒度は-11と甘みがありますが、酸度が3.6としっかりあり、まだ酒質は若いので白ワインを思わせる味わいです。

冷やでは少し渋み苦みもありしまった味わい、熱燗にしても麹バナはあまり感じず、渋みが少なくなり味の重厚さが感じられます。

濃淳な味わいは基本的には甘しょっぱい濃い目の料理とマッチします。


胎内高原ワイナリー

『アッサンブラージュ ルージュ レゼルヴプリヴェ 2016 赤』 750ml 2,700円(税別)

【ブドウ品種】ツヴァイゲルトレーベ80%、メルロー20%
【香り・味わい】野イチゴのようなフルーティな香りとともに、深みのある果実味、滑らかな口当たりと心地よい豊かな余韻。
【2017年日本ワインコンクール欧州系品種 赤部門 銅賞】

『アッサンブラージュ ブラン レゼルヴプリヴェ 2014 白』 750ml 2,700円(税別)

【ブドウ品種】シャルドネ63%、ソーヴィニヨンブラン37%
【香り・味わい】柑橘系の爽やかな香りとともに山里の百花を想わせるような心地よい香り、バランスのとれた酸味と豊かな果実味。【2017年日本ワインコンクール欧州系品種 白部門 銅賞】

新潟 長谷川屋

新潟市西蒲区(旧巻町)で店舗を構えている酒屋です。 新潟の地酒を中心に全国の日本酒・焼酎・ワインなどを取り揃えております。

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