【今週の入荷情報】カーブドッチ/胎内高原ワイナリー

今週の入荷情報をまとめて紹介!

  • カーブドッチの醸造家 掛川氏の趣味にはしったワインの「どうぶつシリーズ」から『2016 おうむ (ツヴァイゲルト)』『2016 むささび (ブランドノワール)』入荷!
  • 胎内高原ワイナリーからパチパチ弾ける微発泡ワイン『ヴァン ペティヤン 2016』入荷!

カーブドッチ

『2016 おうむ (ツヴァイゲルト)』 750ml 2,700円(税別)


カーブドッチの人気シリーズ「どうぶつシリーズ」から新たに2種類のワイン入荷しました!

「どうぶつシリーズ」とは…醸造家掛川氏の趣味にはしったワイン達。そのため通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なります。優しく体に染み入るようなワインを目指して造りました。


~ワイナリーコメント~

今年のおうむは赤造り。ツヴァイゲルトが持つチャーミングな香りと豊かな果実味と酸を活かしつつ、旨味がギュッと詰まった密度の高い液体を目指して造りました。


 酢酸系の造りならではの旨味と酸がぶどう由来の酸と絡み合い、素晴らしい余韻が楽しめます。そしてトップはツヴァイゲルトの香りを基調に様々な香りがグラスから立ち昇ってきます。個人的には低い温度から始めて温度を上げながら飲んで頂く方が変化が楽しめてオススメです。​珍しく酸が強いので、ちょっと強すぎるかなと感じたら翌日に飲むか温度を上げてお試しください。


 最近自分が好んで飲んでいるワインにとても近い、大好きなワインに仕上がりました。こういうワインを造るとワインは人が造っているんだと再確認します。自分の好きな味に自分自身が寄せているのか、勝手に寄ってしまうのか・・・。僕自身もわからない不思議な関係性。


※亜硫酸をまったく添加していないため、瓶詰後にサンプル瓶を27℃の保温庫にて2週間保管し微生物チェックをしました。微生物的な劣化は見られませんでしたが、可能であれば18度以下での保存をお勧めします。

※間違いなく一風変わったワインですので、その点ご注意の上お買い求めください


『2016 むささび (ブランドノワール)』 750ml 3,200円(税別)


~ワイナリーコメント~

どうぶつシリーズ唯一のスパークリングワインです。トップに感じる硬質感と白桃やリンゴの香り、ジワリと広がる旨み、そして体に染み入るような優しい味わいを目指して造りました。

 使用したのは契約農園産のカベルネ・ソーヴィニョン100%です。ステンレスタンク内で発酵熟成した後瓶内二次発酵を行いました。今回は5気圧設定で造っているので(2015は3.5気圧設定)しっかりした泡立ちです。デゴルジュマンは行っていますが、極わずか澱を残しました。


 酸が穏やかな新潟のぶどうではシャンパーニュのようなキリッとしたワインは造ることができません。無理に補酸や極早収獲を行うのではなく、穏やかな酸も一つの個性と認め新潟らしさを表現しました。トップに来るのは白い石を思わせる硬質感と白桃やリンゴの香り。口に含むと溌剌とした泡を感じますが、液体自体は非常に柔らかかつ厚みがあります。素直に「美味しい!!」と言っていただけるワインだと思います。吹くことはないと思いますが、開栓の際はご注意ください。

 ちなみにむささびは『ラベルの絵から想像する味わい』を自分なりに造ったつもりです。絵のイメージと比べながら飲んで頂けると幸いです。


※必ず良く冷やしてゆっくり開栓してください。​

※亜硫酸をまったく添加していないため、瓶詰後にサンプル瓶を27℃の保温庫にて2週間保管し微生物チェックをしています。微生物的な劣化は見られませんでしたが、可能であれば18度以下での保存をお勧めします。


胎内高原ワイナリー

『ヴァン ペティヤン 2016』 750ml 2,300円(税別)


胎内高原ワイナリーから人気の「ヴァン ペティヤン」入荷しました!

”ペティアン”はフランス語で「ぱちぱちはねる」という意味の弱発泡性で程よく心地よい泡のスパークリングワインです!

新潟 長谷川屋

新潟市西蒲区(旧巻町)で店舗を構えている酒屋です。 新潟の地酒を中心に全国の日本酒・焼酎・ワインなどを取り揃えております。

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